Daging kambing sekarang ini sudah jadi momok untuk pasien darah tinggi, walau demikian ada pendapat yang tidak sama dari seseorang chief yang populer dengan bukunya “Cooking The Islamic way. Chef Yusuf. Chef yusuf mengungkap alasantasinya
Sebagaimana dikutip dalam bukunya tersebut,mengapa orang sekarang cenderung gemuk?
Menurut chef yusuf ,dari sudut pandang islam sejak zaman nabi Muhammad SAW sampai hari ini masyarakat arab memasak menggunakan lemak dari ekor domba dan minyak samin,dan dari beberapa daerah kawasan mediterania memakai minyak zaitun dan minyak tumbuhan lainnya sebagai sumber lemak.
Orang orang arab biasa mengeringkan lemak domba lalu dipotong dadu,sehingg a ketika mereka mengembara, mereka akan membawa lemak ini, ketika tiba waktu makan orang orang arab akan melelehkan lemak ekor domba tadi diatas bara api lalu dioleskan diatas roti, inilah makann ringan orang arab.
pada hari ini, menurut Chef yusuf , para gerilyawan di afghanistan menggunakan tehnik yang sama dengan Masyarakat arab pengembara untuk bertahan hidup.Mungkin kita berpandangan bahwa makanan itu mempunyai kandungan kolesterol lemak yang tinggi.tetapi hingga sat ini menurut chef yusuf beliau mendengar kabar adanya kasus obesitas dan tekanan darah tinggi atas diet yang dilakukan kalangan mujahidin itu.
Beberapa dai sepert Anwar al -awlaki ,misalnya telah menjelaskan fenomena diet penegmbara arab ini,bahwa daging merah atau lemak bukanlah sumber yang menyebabvakan masalah kesehatan sebagaimana banyak yang diklaim oleh ahli gizi
Menurut Chef Yusuf jika daging merah berbahaya ,islam akan mengharamkannya,namun yang terjadi justru sebaliknya daging merah dan lemak dijadikan makanan pokok dunia arab selama ribuan tahun,oleh karenanya makanan itu dihalalkan
وَعَلَى الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا كُلَّ ذِي ظُفُرٍ وَمِنَ الْبَقَرِ وَالْغَنَمِ حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ شُحُومَهُمَا إِلا مَا حَمَلَتْ ظُهُورُهُمَا أَوِ الْحَوَايَا أَوْ مَا اخْتَلَطَ بِعَظْمٍ ذَلِكَ جَزَيْنَاهُمْ بِبَغْيِهِمْ وَإِنَّا لَصَادِقُونَ
Wa’alaal-ladziina haaduu harramnaa kulla dzii zhufurin waminal baqari wal ghanami harramnaa ‘alaihim syuhuumahumaa ilaa maa hamalat zhuhuuruhumaa awil hawaayaa au maaakhtalatha bi’azhmin dzalika jazainaahum bibaghyihim wa-innaa lashaadiquun(a)
“Dan kepada orang-orang Yahudi, Kami haramkan segala binatang yang berkuku; dan dari sapi dan domba, Kami haramkan atas mereka lemak dari kedua binatang itu, selain lemak yang melekat di punggung keduanya, atau yang di perut besar dan usus, atau yang bercampur dengan tulang. Demikianlah Kami hukum mereka, disebabkan kedurhakaan mereka; dan sesungguhnya, Kami adalah Maha Benar.” – (QS.6:146)
Nah jadi jika lemak tidaklah baik maka Allah akan melarang seluruhnya
Adapun permasalahan pada kesehatan seperti pada tingkat kolesterol adalah disebabkan adanya dua faktor
1. Gaya hidup monoton, kurang gerak
2. Rakus orang orang yang berprilaku serakah.mereka acapkali kelebihan makan
Dari sudut pandang islam Rasul bersabda
“Tidaklah Anak Adam memenuhi tempat yang lebih buruk daripada perutnya”
beliau bersabda”Rumahnya penyakit adalah lambung,ketika engkau memperturutkan nafsu untuk makan berlebihan”
(HR.Tirmidzi,Ibnu Majah dishahihkan oleh al-bani)
makan berlebihan menyiratkan keserakahan,padahal para sahabat akan menyisakan sepertiga perutnya dalam keadaan kosong jika mereka makan.Disamping itu mereka adalah juga orang orang dengan gaya hidup yang aktif, bahkan para sahabat tadi juga sering berpuasa
Jadi kesimpulannya menurut chef Yusuf bukanlah pada sayuran atau daging, melainkan pada gaya hidup dan pola makan seperti serakah dan malaslah pemicu utama nya
sumber:
Buku keajaiban Resep Obat Nabi
“Cooking The Islamic way”
